贵州酒业告诉你关于散白酒的五个误区

提起散白酒，很多人对其印象不好，认为其质量不好，导致人们的认知偏差。但是我们在考虑问题的时候，不要想当然，不要被一些商家的虚假宣传所欺骗。接下来，黔庄酒业就为大家介绍一下关于这类饮品的误区，纠正大家的认知偏差。

越来越多的人不爱散白酒，这跟社会的一些发展和媒体的不实报道有很大关系。其实就白酒而言，很多人都有一个根深蒂固的错误观念，认为媒体有不可避免的权威性。其实只是一种兴风作浪的行为艺术。至于那些打广告的，就随便看看吧。

1.酒，是陈的香吗？

一般来说，新酒有很强的刺激性，气味不好，往往带有恶臭味和新酒味。经过一定时间的储存，酒体变得香甜柔和，香气突出，比陈方之前更加醇厚柔和。这种现象叫做白酒的陈酿。

尤其是酱香型白酒，香味成分多，陈酿过程中变化复杂。简单来说，白酒一般需要存放三四年，甚至更久一点，才能达到陈酿的终点。当酯化反应达到一定程度时，会趋于平衡而停止。如果继续存放，酒精含量会降低，白酒口感会变淡，挥发损失会增加。

尤其是目前一些中档和低档白酒在勾兑过程中添加了调味剂，这些白酒不能长期存放。否则，酒的质量会变得苦涩无味。所以只有白酒长期存放才是陈酿的前提。

2.勾兑，是潜规则还是明规则？

某酒业在国内某报连续编发一套三份的简讯，披露实际产能和购买勾兑的事实。一时间就像推倒了一张多米诺骨牌，在极短的时间内轰然倒塌。就是从这个时候开始交融“The word”这个词正式进入普通消费者的视野，开始了持续数年、延续至今的误解之旅。

其实勾兑是白酒中的正常现象，勾兑是白酒生产工艺中的正常程序。

从技术角度来说，销量好的酒厂几乎每天都有新酒出，质量无法有效一致。勾兑可以缩小白酒质量的差异，稳定白酒出厂前的质量，统一标准，达到该类白酒的标准要求和或理想的风味风格特征。勾兑不是贬义词，而是维持白酒稳定生产的关键环节。

但原酒外包一直是敏感话题，企业讳莫如深；媒体对他穷追不舍；消费者可能会认为白酒，尤其是高端白酒，外购原酒相当于以次充好。

事实上，收购原酒是业内公开的秘密，代购散酒的现象也存在于一线大品牌白酒中。

3.低度白酒更有益健康？

相信你也发现了，酒精度越高，越贵。为什么？

从历史上看，从民国到建国初期，酒精饮料是主流。直到上世纪70年代中期，国家提出发展低度白酒，低度白酒市场才兴起。

传统蒸馏酒大多在60度左右，最高达70多度。如果坚持要把酒换成30度或者40度，我们能怎么办？

因此，添加泥浆就变成了一个必经的过程，就是加水。酒加水后，用各种方法提纯，比如用各种吸附剂，冷冻等等。为了让低度酒失去高度酒的风味，有良心的酒厂会在酒中添加高档酱香酒；没有良心的酒厂，就是直接添加香精香料。

即使白酒的变质看起来这么复杂，但是低度白酒的生产成本还是远远低于高度白酒的，因为这是在进行调味和调味有时候除了可以用的酱香酒(很贵)，便宜的香精香料也是大部分酒厂的选择。所以，高度酒比低度酒贵是可以理解的。

就其本身品质而言，高度酒和低度酒没有绝对的区别，但还是要看各个酒厂的原料投入和工艺。

4.年份酒是好酒？

地窖还没有诞生，已经很久了。有的酒厂开了五六年就公开叫卖10年、20年，甚至100年的年份酒，几乎是心照不宣规则。

基本上现在年份酒都是少量原酒推出，大部分都是一两年的新酒勾兑。

5.原浆酒一定是好酒？

现在很多人把原浆酒当成一个概念。

其实酒厂纯粮酿造的原浆酒是不能直接喝的。未储存的原酒中有大量的酒精物质，对身体的刺激很大。而且原酒的度数基本都在70-75度之间。度数太高会烧胃。原浆酒必须经过处理和储存，变得柔和清香，降低度数后才能饮用。未经处理的果泥永远不能在市场上出售。

但在目前的市场环境下，原浆酒的概念被炒得沸沸扬扬。所以，如果有人再用原浆酒来忽悠你，你心里要有底了。

现在，你知道我们在散白酒哪些方面容易产生误解吗？通过上面的介绍，相信你已经把一些问题搞清楚了，所以不要以为是陈年老酒的香味这个概念是对的，我们要根据酒的好坏来定义。如果您对我们的产品感兴趣，您可以直接拨打150-6918-5667与我们联系。

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