鉴别散白酒质量的小妙招

1.空酒杯法:将散白酒倒入酒杯，然后将酒倒出，被酒精勾兑的酒呛到，再闻酒杯十分钟左右无酒香。酿造的酒有粮香型、酒香型和不良型。香气保持的时间越长，风味越浓，酿出的酒含量越高。

2.从白酒执行标准看粮食酒和酒精酒。

GBT10781-2006是固态白酒的执行标准。它是以纯粮为原料，经酒曲固态发酵而成的一种白酒，也就是人们常说的好酒。老味道的酒才是标准。

GBT20822-2007是固液结合法散白酒的执行标准。即白酒一部分是酒鬼酒，一部分是粮食酒。如；目前市场上销售的酱香型小烧酒是执行标准。

GBT20821-2007是纯酒精白酒的执行标准。

纯粮酒主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据“高香、甜玉米、净米、躁麦、糯米、大麦”的特点，以高粱、大米、糯米、玉米、小麦等为主要酿造原料。

要求:酿造散白酒植物颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，较大的玉米颗粒小于0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求去皮。

执行标准散白酒白酒酒精